手工泡芙
描述
成功率很高的泡芙
用料
低筋面粉 110 (g)
黄油 94 (g)
水 190 (g)
糖 1 (勺)
盐 少许
鸡蛋 3 (个)
步骤
1, 水、黄油、糖、盐在一起边搅拌边加热，至翻滚
2, 转小火，倒入全部的面粉，迅速搅拌，至面粉烫熟不粘锅
3, 关火，搅拌面团散热至不烫手
4, 逐个加入鸡蛋，每加一个充分搅拌吸收后再加
5, 直到面团能拉出3-4厘米的倒三角，质地黏糊
6, 整形摆入烤盘，预热烤箱220度
7, 220度烤至膨大，约15分钟，之后转180度烤20-25分钟
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