毛毛虫面包夹心雪露和鲜莓泡芙
描述
首先 阿猪要说明一下——
阿猪开店啦开店啦真的开店啦！O(∩_∩)O哈哈哈~
还没完全装修好 等心满意足了再把链接发上来噢~
哈哈哈 好朋友们和关注阿猪送给阿猪赞的亲们稳稳哒8折不动摇(≧∇≦)ﾉ
最近学新东西学的有点懵 不好意思^_^ 最近没上厨房君···
想做这个面包很久了 起源于我和粑粑对两种面包深深地热爱和怀念~
阿猪以前嗜吃（对 是真的嗜吃~）陶陶居的毛毛虫 喜欢到什么程度 大毛毛虫（大概有半米长？）一天可以吃掉一两只（还素很节制很节制滴） 真的好好吃吖 松软可口的面包上面有酥软的泡芙 里面加的是甜润的红豆奶油馅 很甜却很好吃 我肿么感觉怎么也吃不腻呢？
叔叔每一次回汕头都会给我带上好多好多大毛毛虫小毛毛虫 然后全家一起吃（其实一直是你吃好吧···） 然后后来越大 陶陶居的小毛毛虫居然就不加红豆了～( TロT)σ 而且自从自己尝过淡奶油之后就很容易分辨植脂奶油出来 而且觉得它里面肯定下了好多糖~（虽然我很喜欢吃···）
然后就自己动手丰衣足食了嘛~
至于粑粑的牛油面包情节 在于老爸从前灰常灰常喜欢吃牛油面包（其实我花了很长一段时间才知道里面夹得是黄油霜而不是淡奶油） 但素粑粑这个身体现在一吃植脂奶油就难受 所以就忍痛割爱呐···
因为没熬红豆 所以做了合璧版本泡芙面包夹雪露奶油~ 雪露和泡芙方子来自兔纸~ 谢谢~
细节及大图见http://blog.sina.com.cn/s/blog_c0d52c490101md8e.html
用料
| 高粉 | 100 (克) |
| 高筋粉 | 15 (g) |
| 黄油 | 10 (g) |
| 水 | 25 (g) |
| 盐 | 1 (小撮) |
| 蛋 | 20 (g) |
| 黄油 | 30 (g) (我用发酵奶油~) |
| 鲜奶油 | 30 (g) |
| 糖粉 | 10 (g) |
| 麦芽糖 | 10 (g) (可以换成一切糖浆) |
步骤
1, 我只做了3个包子~ 大家酌情增加吧~
2, 做法：
3, 1.面包机和面（或者揉吧揉吧~） 至扩展状态
4, 2.发至摁下不回弹。
5, 3.排气 松弛20分钟。
6, 4.很简单很简单的整形方法~
a.把面包滚圆
b.拍扁。
7, OK~ 试试看啦^_^
8, 继续发酵至两倍大~ 看看下面的图片 胖嘟嘟的哦
9, 在最后发酵的时候做泡芙——
1,黄油加水混合融化至沸腾
10, 2.趁热筛入高粉和盐 切拌成团。
11, 3.一点点加入蛋液 直至粘稠到可在刮刀上挂上一个倒三角形。
12, 4.灌入裱花袋 圆形花嘴。
13, 预热至170度 30分钟 中下层 上下火 至表面金黄 焖十分钟 出炉晾凉 从中间切开。
14, 在烘焙晾凉时找时间做雪露奶油馅。
1.黄油软化。
15, 2.加糖打发。
16, 3.加入蜂蜜和淡奶油 搅拌均匀（不要过度搅拌 会水油分离）
17, 4.可以加入10g奶粉。
18, 馅料灌入裱花嘴 或者用抹刀抹上去。
（还能用乳酪馅 淡奶油 什么乱七八糟的加进去都OK呐~ 谁有胆加个咸蛋黄要告诉我O(∩_∩)O哈）
19, 筛上糖粉。
20, 咬一口！
21, 还多余了一些泡芙面团 我挤了原来奶酪蛋糕http://www.xiachufang.com/recipe/100106905/里剩余的乳酪馅 好好味~
22, 还切了些草莓~
23, 筛上糖粉。
肥肥一个 好萌~！
挤球就好 不要挤长条的闪电泡芙~ 不容易熟
小提示
妥妥哒~
送个大肥虫给每一位点赞的亲~(╯3╰)