花之情味，玫瑰酥皮泡芙
描述
玫瑰的花瓣，不只是爱情的收录，也可以写进甜点的食谱，这次的玫瑰酥皮泡芙，外壳酥脆，内馅柔滑，装饰上玫瑰花瓣，完成精致与甜蜜的进化，有幸福绽放的情味。
用料
| 低粉 | 33 (g) |
| 黄油 | 20 (g) |
| 白砂糖 | 25 (g) |
| 蛋黄 | 1 (/2个) |
| 吉士粉 | 3 (g) |
| 泡打粉 | 2 (g) |
| 苏打粉 | 2 (g) |
| 低粉 | 50 (g) |
| 黄油 | 40 (g) |
| 白砂糖 | 15 (g) |
| 鸡蛋 | 2 (个) |
| 盐 | 2 (g) |
| 水 | 80 (g) |
| 淡奶油 | 150 (g) |
| 白砂糖 | 15 (g) |
步骤
1, 将黄油室温软化，加入白砂糖，用电动打蛋器搅打至颜色发白，体积蓬松；
2, 再加入蛋黄，用电动打蛋器搅打均匀；
3, 将低粉、吉士粉、泡打粉、苏打粉筛入，与2一起搅拌均匀；
4, 手上均匀抹上低粉，将3揉成面团，包上保鲜膜，冷藏备用；
5, 将水，黄油，糖，盐放奶锅煮沸后，倒入低粉，用长勺或刮刀快速搅拌,直到面糊不粘锅即可离火；
6, 将鸡蛋打散，分2-3次倒入，搅拌，用筷子挑起面糊呈倒三角，不滴落即可；
7, 将圆形大花嘴（推荐MSART T1）装入裱花袋，面糊倒入后，挤出直径大约是5cm的圆球形；
8, 将4的面团取出，分出一个个7g的小面团，压成酥皮片，盖在面糊顶部；
9, 将烤箱预热至上火210℃，下火180℃，放入烤箱，烘烤20分钟即成泡芙球；
10, 将糖倒入淡奶油中，搅打至有明显纹路后，装入裱花袋中，放入星形花嘴（推荐MSART T5）；
11, 待泡芙球完全冷却后，在泡芙球腰部剪个口，挤入10中打发的淡奶油；
12, 最后，在泡芙顶部挤出少许奶油，放上玫瑰花瓣以装饰，完成。
小提示
1、新手请勿选用多齿裱花嘴，会改变面糊的稳定度，造成泡芙球塌陷；
2、酥皮片不要压太厚，不易熟透；
3、泡芙放入烤箱后，中途请勿打开烤箱，以免造成泡芙球塌陷，不成形。