北海道吐司
描述
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用料
| 高筋面粉 | 300 (g) |
| 牛奶 | 140 (g) |
| 淡奶油 | 65 (g) |
| 酵母 | 3 (g) |
| 黄油 | 25 (g) |
| 糖 | 40 (g) |
| 盐 | 3 (g) |
| 鸡蛋 | 25 (g) |
步骤
1, 面包材料混合揉成团，直到扩展阶段，具体方法请参考这里>>
2, 揉好之后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂
3, 面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大
4, 发好的面团，排气，平均分成两份，滚圆，盖保鲜膜醒20分钟
5, 取一份面团擀长，如图两边折进去
6, 压扁擀开，与吐司模同宽
7, 如图卷起
8, 排进模具
9, 放置温暖湿润的地方进行二次发酵，直到满模，表面刷鸡蛋液
10, 烤箱预热170度，下层，烤35-40分钟。过程中看上色状况适时加盖锡纸
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