巧克力吐司
描述
原材料：450g吐司模一个量
用料
高筋面粉 250 (g)
耐高温巧克力豆 20 (g)
糖 40 (g)
可可粉 10 (g)
盐 2 (g)
干酵母 3 (g)
水 175 (g)
全蛋 24 (g)
黄油 18 (g)
步骤
1, 黄油室温软化备用；鸡蛋室温回暖备用
2, 完成阶段加入巧克力豆，揉匀
3, 一次发酵75分钟
4, 分割171g/个，3个，松弛，滚圆，松弛20分钟
5, 一次擀卷，放入模子中
6, 二次发酵，95分钟
7, 放入到已经预热到170°的烤箱内，最下层，35分钟
小提示
这次的这个我用的是老公的一个同事给我的面粉，说是农村亲戚家自己磨的，没有添加剂，我觉得这个粉真的很好用，筋度很高，我觉得很适合做面包，超级喜欢，哈哈！ 这次底部有些沉积，可能是卷的太紧了，下次卷松点儿试试！