燕麦吐司
描述
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用料
| 高筋面粉 | 500 (g) (100%) |
| 燕麦 | 150 (g) (30%) |
| 砂糖 | 40 (g) (8%) |
| 盐 | 10 (g) (2%) |
| 干酵母 | 6 (g) (1.2%) |
| 牛奶 | 40 (g) (8%) |
| 水 | 300 (g) (60%) |
步骤
1, 将干性材料和湿性材料一起搅拌
2, 搅拌至面团光滑，能拉开面膜即可
3, 室温30℃，醒发60分钟
4, 发酵完成后，将面团分割成200g/个
5, 将面团对折
6, 将面团擀开
7, 卷成圆柱形
8, 放入1000g吐司模具中，以温度30℃，湿度80%，发酵60分钟
9, 发酵至模具8分满，盖上吐司盖
10, 放入烤箱，以上火210℃，下火200℃，烘烤30至40分钟
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