吐司面包
描述
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用料
| 高筋面粉 | 225 (克) |
| 低筋面粉 | 25 (克) |
| 盐 | 3 (克) |
| 酵母 | 3 (克) |
| 砂糖 | 15 (克) |
| 鲜奶油 | 15 (克) |
| 鸡蛋 | 15 (克) |
| 水 | 125 (克) |
| 黄油 | 20 (克) |
| 豆沙 | 150 (克) |
| 杏仁片 | 适量 |
步骤
1, 将面团搅拌光滑加入黄油搅拌至拉开面膜以温度28℃室温发酵50分钟
2, 将面团擀开，放入豆沙
3, 将豆沙包入面团里面
4, 将面团擀开至长条形
5, 将面团卷成圆柱形
6, 从中间切开
7, 两个面团对齐，纹路朝上
8, 放入450克吐司模具，以温度28℃室温发酵60分钟左右
9, 发酵好，表面刷蛋液，洒上杏仁片
10, 以烤箱温度200℃烘烤20分钟，上色将上火关掉，在烘烤10分钟左右
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