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豆渣吐司
描述
进家门的电器,我从来就不会让它闲着。上个周末,一口气用小伍打了3个吐司面团,第一个是经典的白吐司,这是第二个。 平时喝豆浆,都是连渣带浆一起喝下去,虽然口感会糙一点,但更加健康。想做个养生的吐司,特意留了点
用料
金像高粉
250克
豆渣
及豆浆230克(这个要根据浓稠度调整)
白砂糖
15克
干酵母
3克
盐
5克
黄油
10克
全蛋液
适量
步骤
1,
所有材料混合,后油法,厨师机打面团,至完全阶段
2,
盖上保鲜膜,室温发酵至2.5倍大
3,
排气、分割成2份,滚圆后,盖上保鲜膜,室温静止15分钟
4,
取一个面团,擀成椭圆形
5,
翻面,轻拉四角,整成长方形
6,
左边三分之一向中间折叠
7,
右边三分之一向中间折叠,压薄底边
8,
自上而下,卷成筒状,捏紧收口,收口朝下,排入吐司盒
9,
盖上保鲜膜,室温发酵至8分满,表面刷全蛋液,盖上吐司盖,入预热180度的烤箱,下层,上下火,40分钟左右,出炉立即脱模,放至室温后密封保存
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