豆沙吐司
描述
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用料
高筋面粉 400克
低筋面粉 100克
叠入豆沙 200克
盐 5克
酵母 5克
牛奶 300克
黄油 50克
步骤
1, 将面团搅拌光滑加入黄油搅拌至拉开面膜以温度25℃室温发酵40分钟
2, 发酵好将面团杆开成长方形，将豆沙杆成正方形放入中间对折包起
3, 将面团三折一次，松弛20分钟
4, 在将面团三折一次，杆压至2厘米厚。（共三折2次，这样纹路清晰）
5, 将面团分割成500克一个的长方形
6, 在中间切一刀
7, 将两个面团合一块
8, 放入450克吐司模，以温度28℃，室温发酵60分钟
9, 发酵至模具8分满。刷上蛋液洒上花生碎
10, 以烤箱温度200℃烘烤20分钟，上色将上火关掉，在烘烤10分钟左右
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