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无油牛奶咸吐司
描述
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用料
高粉
300克
牛奶
180克
酵母
5克
鸡蛋
1只
盐
5克
糖
10克
步骤
1,
牛奶外的所有干料先混合均匀
2,
取180克牛奶倒入微波炉碗中,放入微波至温热
3,
用温牛奶和面,和成一个均匀的面团
4,
开始摔打和揉面过程,摔至面团能抻出面筋,可能是没加油的缘故吧,似乎膜不是很明显的透明状
5,
将摔好的面团放入干净的碗中,开始进行第一次发酵
6,
发酵至两倍大后取出排气,分割成两个相等的面团,放置醒发15分钟
7,
醒发后将两个面团分别进行两次擀卷,擀卷后排入吐司模中,继续放入保温保湿的环境中做二次发酵,直到面团涨大到吐司模8分满处取出
8,
面团顶刷上牛奶(我没有用蛋液了,用牛奶效果也不错)
9,
烤焙:预热175度,下层,上下火40分钟
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