纯奶吐司
描述
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用料
高筋粉 500g
鲜奶 325g
糖 60g
酵母 6g
盐 10g
黄油 50g
步骤
1, 除黄油外所有材料混合，揉至面筋扩展，加入软化的黄油。继续打至完全阶段
2, 面团揉圆，放入抹油的容器。38度发酵约1小时45分钟-2小时
3, 面团内部温度约30度
4, 分割。做了3种尺寸。长条吐司盒（新版）带盖320g，不带盖370g。迷你的巴掌吐司盒，大概80g
5, 继续松弛发酵15分钟。滚圆。擀卷。长条吐司6-7个峰比较合适
6, 最后发酵约1小时40分钟。（外部温度38内部没测）
7, 预热烤箱170度，长条吐司烤约30分钟，小吐司20分钟的样子
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