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蛋吐司
描述
450g吐司模 两个量
用料
高粉
500g
鸡蛋
150g
糖
100g
盐
5g
酵母
6g
奶粉
20g
牛奶
200ml
黄油
80g
步骤
1,
准备工作:鸡蛋,牛奶,黄油,室温回暖备用
2,
将除了黄油之外的原材料放入搅拌缸内,搅拌成均匀的面团,加入黄油后,揉至完成阶段
3,
将揉好的面团放在温暖处,开始一次发酵(27°,80分钟)
4,
一次发酵后,分割成6个,173g/个,滚圆,中间松弛15分钟
5,
将面团二次排擀,卷起,放入吐司模子中,开始二次发酵(27°,70分钟)
6,
二次发酵结束后,不带盖子的刷上蛋液
7,
放入已经预热到180°的烤箱内,最下层40分钟
小提示
就是一般吐司的做法,很好做。但是油和糖的含量较高,请有顾忌的人慎食,呵呵。