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自制淡奶油咸吐司
描述
这次这款吐司是我自己配的,家里做了一个慕司蛋糕,还剩下瓶底的一点淡奶油,抠巴抠巴抠了50克。风味方面做的是咸口的,我家娘爱咸口一点的吐司。面包吃起来很Q,有拉丝,有奶香味但是不太重,个人很喜欢。
用料
高粉(金像)
300克
淡奶油
50克
水
160克
糖
30克
盐
5克
酵母
4克
黄油
32克
步骤
1,
取一干净面盆,把高粉、淡奶油、水、糖、酵母都放在盆里搅拌均匀成面团。(配方自配的,最好自己用手感受一下水份湿度是否适合自己操作)
2,
后油法加入黄油和盐揉至薄膜状态
3,
重新整圆后放入干净的盆中,盖上保鲜膜放温暖处发酵
4,
二倍大后取出排气,分割三块,重新盖上保鲜膜松弛15分钟
5,
二次擀卷入模
6,
发酵至9分满,表面喷水
7,
烤焙:预热190度,中下层上下火烤焙50分钟
小提示
1.面包很好吃,估计是加了淡奶油的关系,很Q很韧。