黑芝麻吐司
描述
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用料
金像高粉 200g
低粉 50g
熟黑芝麻碎 20g
牛奶 195g
糖 15g
盐 3g
酵母 3g
黄油 25g
步骤
1, 后油法，面团揉至完全阶段，可以拉出大片不易破的薄膜。这时加入黑芝麻碎，可以用一层层折叠的方法叠入。差不多揉匀即可，不用揉太久
2, 滚圆后放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2.5倍大。取出彻底排气，分割3等份，滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟
3, 擀椭圆形，上下折叠，翻面90度
4, 擀开后再翻面，底部擀薄，卷起，排入吐司盒
5, 盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8-9分满，盖盖。烤箱预热175度，中下层，45分钟。出炉后立刻脱模。放凉切片
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