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酸奶土司
描述
酸奶也是天然改良剂--小生姐姐说起她最常做的面包。 酸奶土司?我有兴趣试一试。 酸奶充当了天然改良剂,成品松软的不得了。 马上也成功升级为我最爱做的面包之一。 大家互通有无,这样就能遇见更多好吃的东西,多开心的一件事呀。原方子来源不详,谢谢作者。 不管是做成土司,做成小面包,做成汉堡胚,做成排包....都很ok。
用料
高筋面粉
400g
全麦粉
100g
原味酸奶
200g
细砂糖
66g
盐
6g
酵母
8g
牛奶
100g
鸡蛋
50g
无盐黄油
40g
步骤
1,
除黄油外,全部材料搅拌成团,后油法加入黄油揉到完全阶段
2,
基本发酵1个小时,分割松弛15分钟,整形入模最后发酵1个小时至8分满模
3,
烤箱180°烤30分钟左右
4,
其他形状的小面包发酵时间和烤制时间要调整
5,
我用的酸奶
6,
当汉堡胚也很棒
7,
排包,平顶土司都可以
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