烫种吐司面包
描述
烫种是一种防止面团老化的面包制作方法，如果你觉得面包不够柔软。就可以用烫种来制作面包，为了让口感更软，更好吃，这样做成的吐司就是烫种吐司，烫种吐司面包吃起来确实好吃，口感柔软，片片拉丝。感觉还不错，做起来也很简单。因为这种面包的做法很多，为了让操作更简单更省事，将高筋粉和糖拌匀冲入开水搅拌成团冷却备用即可。
用料
高筋面粉 50克
开水 60克
砂糖 5克
步骤
1, 烫种：将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用
2, 将烫种面团烫好备用
3, 将所有材料（除黄油）搅拌至光滑有弹性，加入黄油搅拌至拉开面膜即可，室温发酵40分钟左右
4, 将面团分割成150克一个
5, 将面团对折
6, 卷成圆柱形
7, 放入吐司模具发酵
8, 室温发酵40分钟左右，发酵至模具的8分满，表面刷蛋液
9, 以烤箱温度200℃烘烤20分钟，上色将上火关掉，在烘烤10分钟左右
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