棕糖土司
描述
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用料
高粉 450g
无盐黄油 40g
奶粉 40g
酵母 8g
棕糖 70g
盐 5g
焦糖液 35g
热水 40g
全蛋 50g
水 155-165g
核桃 80g
葡萄干 70g
南瓜子 60g
步骤
1, 焦糖液的做法为200g糖+40g水煮成焦糖状态，放凉后备用，称出需要的份量即可
2, 焦糖液+热水搅拌开后放凉放入
3, 我用自制焦糖奶油酱，直接加入，热水的份量计在水量里，也就是加了200g水，35g焦糖奶油酱。）
4, 直接法，除无盐黄油外的全部材料搅拌成团，加入黄油搅拌至面团完全状态
5, 基本发酵60分钟。分割成4份同份量的面团，醒发15分钟，擀卷一次入模
6, 最后发酵至九分满模，180度烤40分钟左右
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