最懒电饭锅蛋糕
描述
微博上流传了好久的方子,不用打发蛋白,感觉是在煎厚蛋饼,好奇实践一下。我做的蛋糊有点多,这卖相根本就是蛋糕口感的大烧饼啊囧~~个人感觉还不错,是我喜欢的QQ的口感又有蛋糕的香味儿~关键是方便快捷且无油!
用料
鸡蛋 5 (个)
白糖 4 (勺)
面粉 7 (勺) (满满的)
步骤
1, 砂糖加进鸡蛋用蛋抽搅拌7-10分钟 至颜色变浅体积变大,鸡蛋搅打得越久,口感会越趋蓬松,但是绝对不会像要打发鸡蛋白的蛋糕那样松软
2, 加入面粉搅拌成鸡蛋糊
3, 电饭锅内刷薄薄一层油防粘,倒入电饭锅选择煮饭功能
4, 电饭煲跳至保温把蛋糕翻面再烘一下即可
小提示
材料分量是微博上看到的一样,所有材料建议适当减量不然蛋糕太厚不好熟。 我自己做的时候是用电饭煲配的小汤勺下来大约2勺糖 3到4勺面粉,还加了点牛奶。 其实只要是鸡蛋,糖,面粉三种原料的混合物就OK,面粉一点点加,加到自己想要的浓稠度就好。然后还可以发挥想象加些葡萄干啊红枣干啊什么的应该也挺不错哇~ 据@凌霄妈 实践分享: 一百克低筋粉,三个鸡蛋,二勺白糖,二勺冷水,蛋和白糖和水使劲打发至体积明显增大,面粉过筛轻轻搅均匀,其它步骤可同楼主。一定要再试试哦。有泡打粉可放少量在面粉里效果更好! 大家可以参考下哈。 不用打发蛋白,所以这蛋糕的口感不是松软而是qq的~我自己觉得不错很喜欢…^^