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黑芝麻玉米奶香吐司
描述
这面包还是蛮香的,配方里头有玉米和黑芝麻,但是经过搅拌得很细了,也吃不太出糙渣的感觉,很健康。
用料
高粉(惠宜)
280克
玉米黑芝麻渣
98克
玉米粒
70克
牛奶
70克
水
33克
鸡蛋
35克
糖
35克
黄油
24克
酵母
4克
盐
3克
步骤
1,
取一干净面盆,把高粉、玉米黑芝麻渣、牛奶、水、鸡蛋、糖、酵母都放在盆里搅拌均匀成面团
2,
配方自配的,最好自己用手感受一下水份湿度是否适合自己操作)
3,
后油法加入黄油揉至薄膜状态
4,
折叠加入玉米粒,重新整圆后放入干净的盆中,盖上保鲜膜放温暖处发酵
5,
二倍大后取出排气,重新盖上保鲜膜松弛15分钟
6,
二次擀卷入模,不分割,整成一整长条状
7,
发酵至9分满,取出刷蛋液
8,
烤焙:预热190度,中下层上下火烤焙50分钟
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