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白吐司
描述
白吐司,纯净得就如同一张白纸,除了制作面包最最基本的原料之外,没有任何附属品来装饰,尽管这样,细细品味,也可感悟其中的麦香,回味无穷。白吐司也是款基本吐司,可以变换很多种花样,而中种的制作方法令组织更加细密。 原料:(450克吐司盒一个)
用料
高粉
220克
酵母
1小匙
水
130克
步骤
1,
将中种原料搅拌成团
2,
基本发酵,使中种面团约为先前的两倍大
3,
将发酵好的中种面团撕成小块丢进面包机,加入主面团的原料,后油法将面团揉至完全阶段
4,
分割、滚圆,室温松弛20分钟
5,
整形
6,
二次发酵
7,
烤箱预热,180度,下层,上下火,40分钟
8,
出炉后立即脱模,彻底凉后切片
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