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辫子双色土司
描述
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用料
高粉
340克
可可粉
10克
无盐黄油
40克
盐
4克
牛奶
240克
白糖
30克
酵母粉
4克
奶粉
10克
步骤
1,
可可面团:高粉170克、可可粉10克、盐2克、牛奶120克、白糖15克、酵母粉2克、无盐黄油20克揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大
2,
牛奶面团:高粉170克、奶粉10克、盐2克、牛奶120克、白糖15克、酵母粉2克、无盐黄油20克揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大
3,
第一次发酵完成后,分别把两种面团按扁排气,滚圆放置15分钟
4,
编成4股辫子;装入土司模,放在温暖湿润的地方进行地2次发酵
5,
第2次发酵到满模时,就可以烘焙了
6,
预热烤箱190度,上下火烤35~40分钟
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