葡萄干蛋糕
描述
上海凯司令，我爷爷最爱的一道点心，北方很难吃到，琢磨着做了一个，非常怀念的味道～
用料
低筋面粉 100 (克)
黄油 100 (克)
鸡蛋 2 (只)
白糖 100 (克)
葡萄干 适量
步骤
1, 黄油软化，鸡蛋蛋清蛋黄分离
2, 软化的黄油加上一半白糖打发至顺滑
3, 分两次加入蛋黄，打发均匀
4, 将蛋白硬性打发
5, 将打发的三分之一蛋白加入打发均匀的蛋黄糊中，搅拌均匀
6, 加入筛好的低粉，搅拌均匀
7, 加入葡萄干，拌匀
8, 加入剩下的三分之二蛋白，拌匀，倒入模具
9, 放入余热好的烤箱，170度60分钟即可
小提示
葡萄干最好事先用朗姆酒或者白葡萄酒泡一个晚上，这样吃起来更又滋味。