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葡萄干白吐司
描述
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用料
风车粉
350克
葡萄干
50克
糖
50克
干酵母
4克
牛奶
90克
水
120克
盐
4克
黄油
25克
步骤
1,
除黄油外所有原料和成面团,揉出筋膜加黄油揉到完成阶段,注意水的用量要视面粉的吸水程度添加。加入葡萄干揉均匀
2,
面团揉好放温暖处发酵至2倍大
3,
手沾面粉在面团上戳个洞,面团不回缩即发酵完成
4,
取出面团分割滚圆,松弛15分
5,
取一个小面团擀成椭圆形
6,
翻面左右向中间叠起,再松弛15分钟
7,
再次擀成长,翻面自上而下卷起
8,
放入吐司盒温暖处最后发酵至8分满
9,
表面刷蛋液,烤箱200度预热,烤45分钟(温度时间请自行掌握)
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