1, 提前一天制作中种(中种面团:高粉(惠宜)210克、水120克、酵母1.8克、盐3克、奶粉6克),把所有原料揉和成一个面团即可,面团会比较干,请耐心制作
2, 揉好的面团装进深盒里,盖上盖子放在冰箱发酵17小时
3, 制作面包前,提前1小时取出中种回温,撕成小块后投入厨师机中,连同主面团里的高粉、奶粉、糖、水、蛋、酵母、芋泥一起揉和
4, 揉至面粉成团,加入黄油和盐继续揉面至扩展阶段
5, 取一干净大面盆抹上油,面团放入其中,盖上保鲜膜放在温暖处发酵至面团2倍大
9, 烤焙:预热200度中下层50分钟,20分钟时顶上盖锡纸