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巧克力乳酪南瓜子吐司
描述
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用料
高筋面粉
300克
奶油奶酪
80克
可可粉
12克
南瓜子仁
25~30克
细砂糖
50克
盐
3克
牛奶
130~140克
全蛋液
46克
干酵母
5克
无盐黄油
24克
步骤
1,
除黄油外的所有材料揉至面团初步起筋时加入黄油,继续揉至能拉出大片薄膜的扩展状态,取出面团在案上,加进南瓜子仁,借助刮板用翻拌的手法拌入面团,基本分布均匀即可
2,
盖上保鲜膜基础发酵至2倍大,取出排气
3,
平均分割成3份,滚圆后松弛15分钟
4,
擀卷两次入模,第二次发酵至九分满,刷上一层蛋清液(也可什么也不刷)
5,
入预热180度的烤箱底层,烤焙约40分钟
6,
出炉后立即脱模,晾凉后切片食用
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