抹茶戚风蛋糕
描述
家里买了抹茶粉一直没什么机会派上用场，眼看再不用就要报废了，经常做原味戚风蛋糕，那这次就加点进去呗，换换口味也不错！
只是不能给一岁多的儿子吃了，不过一点点应该没问题吧，哈哈！
这是8寸的蛋糕分量，以供参考。
用料
| 低粉 | 70 (g) |
| 抹茶粉 | 20 (g) |
| 细砂(1) | 30 (g) (糖蛋黄用) |
| 细砂(2) | 50 (g) (糖蛋白用) |
| 牛奶 | 40 (g) |
| 葡萄籽油 | 40 (g) |
| 鸡蛋 | 5 (个) |
步骤
1, 低粉和抹茶粉混合过筛备用；
2, 蛋黄蛋白分开，蛋白用打蛋器打发至干性发泡，即提起来起直角，其间分三次加入细砂糖；做好后入冰箱保存备用；
3, 接着蛋黄的盘中加入糖，以及牛奶，葡萄籽油各40克，搅打均匀；
4, 再次筛入1中的粉；
5, 和匀至无颗粒状
6, 把打发好的1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀以切的方式和匀；
7, 和匀的蛋黄糊加入到余下的2/3蛋白中，继续以切的方式和匀，千万不能划圈，以免消泡；
8, 和好的蛋糕糊；
9, 模具中倒入和好的蛋糕糊，用刮刀抹平；用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;
10, 模具中倒入和好的蛋糕糊，用刮刀抹平；用手端起在桌上用力震几下,把内部的大气泡震出;
11, 放入预热好的烤箱,上下火170度,约45-50分钟即可. 烤出的蛋糕取出后,立即倒扣在冷却架上冷却,然后脱模,切块即可享用.
小提示
制作戚风,要使用无味的植物油，可以用色拉油代替配方里的葡萄籽油！
牛奶可以用清水代替！
模具不用使用防粘的,也不用涂油，不然蛋糕体很难维持发起的状态哦！