君之书上的香蕉马芬蛋糕
描述
【香蕉马芬蛋糕】（君之的方子，稍作改动）
用料
熟透的香蕉 1 (根)
黄油 120 (g)
盐 1 (ml) (最小的量勺)
低粉 200 (g)
柠檬汁 30 (ml) (半个柠檬挤成汁的量)
细砂糖 110 (g)
泡打粉 5 (ml)
鸡蛋液 2 (个) (中等的鸡蛋)
牛奶 110 (ml)
步骤
1, 柠檬切半，挤汁备用。
2, 低粉，泡打粉，盐混合，过筛后备用。
3, 黄油软化（冬天，我用电吹风吹的），加入细砂糖打发，直到颜色发白，体积稍微膨大。
4, 分三次打入打散的鸡蛋液，每一次都需要使鸡蛋液和黄油完全融合后再加下一次。
5, 加入牛奶。（不需要搅拌，直接倒）
6, 加入柠檬汁。（不需要搅拌，直接倒）
7, 倒入第2步的低粉中，用橡皮刮刀从底部向上翻拌，请勿划圈搅拌，以免面粉起筋。
8, 倒入压成泥状的香蕉。稍微拌匀即可。
9, 入模，2/3满，放入预热好的烤箱中层，185度，烘焙约30分钟。
小提示
水果可以换成其他的也可以的。