鹿背模肉松吐司
描述
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用料
高粉 90克
鸡蛋 13克
牛奶 40克
酵母 1克
奶粉 5克
白砂糖 10克
盐 1克
黄油 8克
沙拉酱、肉松 适量
步骤
1, 除黄油以外的材料混合，揉至面团光滑；加入黄油，揉至扩展阶段；滚圆，入盆中，盖上保鲜膜，第一次发酵30分钟
2, 取出排气，擀成约25*15cm的长方形
3, 刷上沙拉酱
4, 撒上适量肉松
5, 卷起，收口捏紧
6, 收口朝上放入鹿背模中，入烤箱进行第二次发酵，大约至模具8分满即可；烤箱预热180度，中层，上下火30分钟
小提示
1、面团入鹿背模时，收口朝上放，因为烤好后，是到扣取出的； 2、夏天室温较高，发酵时间会缩短，注意观察面团。