低脂蓝莓麦芬
描述
这个recipe是根据网易公开课里的拉斯维加斯艺术学院西点课教的蓝莓麦芬改编的，为了更健康吃了不怕胖，稍加改动。 如果是更追求口感的，可以将玉米油换成黄油（融化），将低脂牛奶换成淡奶油~ 以下方子能做4个纸杯
用料
低粉 120 (g)
泡打粉 4 (g)
砂糖 60 (g) (可根据自己口味减少)
盐 g
肉桂粉 少许 (不喜欢可不加)
低脂牛奶 120 (ml)
鸡蛋 1 (枚)
香草精 几滴 (没有可不加)
柠檬皮屑 少许 (没有可不加)
玉米油 30 (g)
蓝莓 65 (g) (半盒)
步骤
1, 将面粉、泡打粉、肉桂粉过筛备用
2, 将鸡蛋加入砂糖，牛奶打散，加入香草精及柠檬皮屑，搅拌均匀，然后倒入面粉中
3, 搅拌到很粗的颗粒的时候，加入油，继续搅拌一下
4, 将洗干净的蓝莓上洒点面粉，拌匀，然后倒入面糊中，搅拌一下就可以，不要过度搅拌
5, 装入纸杯中，3/4满就ok了~这款麦芬会发的蛮大的
6, 烤箱175度，35分钟，前15分钟不要开烤箱门哦。
小提示
1、蓝莓一年四季的价格会不一样 ，为了节约成本，可以在便宜的时候多买一点，然后冷冻保存。可以买来先洗干净放在保鲜盒中再冷冻，这样拿出来后马上做麦芬，蓝莓就在拌的过程中不容易碎 2、蓝莓一定要最后加入哦