酸奶冻芝士蛋糕
描述
夏天冰凉的好味道。 这款蛋糕用料和做法都非常简单，但是味道一点不输哦！
用料
卡夫奶油乳酪 200 (克)
淡奶油 250 (毫升)
原味酸奶 160 (克)
消化饼 125 (克)
黄油 50 (克)
细砂糖 60 (克)
鱼胶片 10 (克)
步骤
1, 饼底部分
2, 把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成饼干屑
3, 黄油加热融化后和饼干屑混合均匀，铺在活底模底部并压实。放入冰箱冷藏室备用
4, 芝士糊部分
5, 打发淡奶油。5分发即可。放如冰箱冷藏室备用
6, 鱼胶片浸在冰开水中软化后，隔水加热，融化成鱼胶溶液。备用
7, 打发芝士。先把乳酪微微打散后，加入配方中一半的糖，继续打发。等糖大部分吃进去以后加入另一半糖，再打发，直到芝士变成乳白色，接近奶油状
8, 往芝士糊中加入柠檬汁和酸奶，用橡皮刮刀搅拌
9, 混合打发好的淡奶油和芝士糊，搅拌均匀
10, 加入鱼胶溶液，迅速搅拌均匀
11, 完成的芝士糊倒入模具中，然后轻轻晃动磨具，整平表面，放如冰箱冷藏室即可
小提示
这款芝士蛋糕属于低脂低糖，所以也很适合老人、小朋友和正在节食中的姑娘食用。(奶酪和酸奶的含钙量很高，美味又营养) 你尽可以选择你喜欢的酸奶口味，变换出不同的风格 修改这个贴士的同时，我家ran正在做这款蛋糕。 我没想到碾饼干屑还要写贴士的。。。但ran真的是把保鲜袋给敲破了。。两层。。也是家里最后的两个袋子。。。 好吧，加工饼干屑的时候，记得套两层袋子，并且在袋子下面垫一块湿抹布，碾之前先用擀面杖敲碎饼干。。    看过ran的蛋糕之后贴士2：鱼胶溶液不能直接倒进芝士糊的，而是先舀一部分芝士糊放入鱼胶溶液，搅拌均匀后再倒回其他的芝士糊。不然成品里会有很多啫喱状的颗粒。。