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胡萝卜吐司
描述
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用料
高粉(金像)
400克
鲁王特一粉
100克
胡萝卜蓉
120克
糖
60克
盐
6克
鸡蛋
一个48克
酵母
6克
奶粉
30克
水
220克
无盐奶油
30克
步骤
1,
胡萝卜刨成蓉
2,
将所有材料(除无盐奶油外)搅拌均匀
3,
揉至扩展阶段,加无盐奶油,揉至出膜,进行初发酵
4,
发酵至二倍大,分割、排气、滚圆松弛
5,
松弛后的面团排气,擀成椭圆型
6,
第一次擀卷
7,
松弛10分钟后第二次擀卷
8,
排入模具,进行二发
9,
发酵完成,涂抹全蛋液
10,
烤箱180度上下火35-40分钟
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