黄金芝士吐司
描述
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用料
塞北雪高粉 200克
干酵母 3克
水 130克
步骤
1, 中种材料，揉成团
2, 室温发酵至2.5-3倍大
3, 和主面团材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全阶段，盖上保鲜膜，室温静置，松弛半个小时
4, 排气、分割成3份，滚圆，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15-20分钟
5, 取一个面团，擀成椭圆形
6, 翻面，轻拉四角整成长方形
7, 自上而下卷成筒状
8, 捏紧收口，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置，松弛15分钟
9, 二次擀卷，取一个面团，翻面，稍稍压扁
10, 擀长，底边压薄，自上而下卷成筒状
11, 捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒
12, 室温发酵至9分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后立即脱模，放至室温，密封保存
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