1, ．除坚果.黄油外，将所有材料混合揉至扩展阶段

2, ．加入软化的黄油揉成光滑面团，加入坚果仁揉成均匀面团

3, ．用保鲜膜包住，发酵至2倍大，约45分钟（手指插进去，抽回来指孔不回缩）发酵会因温度的高低改变时间

4, ．发酵好的面团分成三份滚圆，盖上保鲜膜松驰15分钟

5, ．搓成长条，擀开，由上往下卷起来(擀卷二次），收口朝下

6, ．放入吐司合，盖上盖子，发酵至9分满

7, ．刷上蛋液（刷蛋液动作要轻也不能刷得过多），不盖盖子

8, ．预热烤箱180度，中层上下管40分钟左右。（烤制十分钟左右上色后表面加盖锡纸，以免表面上色过深。出炉后立即脱模，置烤网上晾凉后再吃