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鸡蛋小吐司
描述
风和日丽水立方模子 1个 金字塔模子 1个 兔子家的小磅蛋糕模子 2个 小水立方模子 2个
用料
金像高粉
220克
寿桃富强粉
80克
蛋白
30克
全蛋
58克
牛奶
124克
白砂糖
25克
盐
4克
干酵母
4克
玉米胚芽油
15克
步骤
1,
面团材料混合,揉至完全阶段
2,
盖上保鲜膜,温暖处发酵至2倍大
3,
排气后,分割成240克的面团1个,100克的面团1个,35克的面团6个,滚圆,盖上保鲜膜,室温静置,松弛20分钟
4,
一次擀卷:取松弛后的面团,擀长,翻面,整成长条状,自上而下卷成筒状,收口朝下,盖上保鲜膜,室温静置,松弛20分钟
5,
二次擀卷:翻面,稍压扁,擀长,底边压薄,自上而下卷起,收口处捏紧,收口朝下,放入吐司盒
6,
盖上盖子,温暖湿润处,发酵至8-9分钟满,入预热180度的烤箱,下层,上下火,20-35分钟(根据模子大小),出炉立即侧扣脱模,放凉后密封保存
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