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抹茶蜜豆吐司
描述
2个450克吐司模的量
用料
高筋面粉
600克
抹茶粉
24克
红蜜豆
250克
细砂糖
70~80克
盐
6克
鸡蛋
120克
水
230克~250克
干酵母
10克
无盐黄油
60克
步骤
1,
所有材料放一起揉至能拉出坚固薄膜的完成阶段
2,
盖上保鲜膜于温暖湿润处基础发酵至2倍大
3,
排气后平均分成6份,逐个滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟左右
4,
擀卷两次,第二次擀开后铺上一层红蜜豆,用手略按后顺势卷起
5,
3个一组轻轻排入吐司模,盖上保鲜膜于温暖湿润处进行第二次发酵
6,
烤箱预热180度,满模后送入烤箱(烤温调低至175度),烤焙40分钟
7,
取出后立即脱模,烤架上晾凉后切片食用
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