1, .将全麦粉120克,高粉90克,酵母4克,水130克全部混合搅拌成团后,盖上保鲜膜基本发酵90分钟
2, .将高粉85克,砂糖15克,盐1小勺,奶粉10克,水45克全部混合后,加入撕成小块的中种面团,搅拌成光滑的面团后加入黄油,搅拌至可以拉出薄膜的完成阶段
4, .把发酵好的面团分割成3份,滚圆后盖上保鲜膜,再次发酵15分钟
5, .把面团擀成椭圆形,由上往下卷起后松弛10分钟,再次擀开,翻面卷起
6, .放入吐司模,盖上保鲜膜,进行最后发酵50分钟,发至八分满时盖上盖。(这时和瘦胖子去楼下打半小时乒乓球,回来看到面团已经发起来了)