卡仕达超软吐司
描述
在决定败健伍厨师机后，就开始犯懒病，只做普通的小面包。嘿嘿，就等着用厨师机打吐司面团了。
小伍到家后的第一个面团，用了小单的卡仕达超软吐司的方子，是我喜欢的中种法，略有调整。
用料
| 高粉 | 210克 |
| 干酵母 | 2克 |
| 水 | 132克 |
步骤
1, 中种材料混合，揉成团
2, 冰箱冷藏发酵24小时
3, 和主面团的所有材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全状态，盖上保鲜膜，室温静止松弛半个小时
4, 排气、分割成三份，滚圆后，盖上保鲜膜，室温静止松弛20分钟
5, 取一个面团，擀成椭圆形，翻面，轻拉四角成长方形，底边压薄
6, 由上而下，卷成筒状，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静止松弛20分钟
7, 翻面，再次擀长
8, 由上而下，卷成筒状，排入吐司盒
9, 室温发酵至9分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸，出炉后，立即脱模，晾至室温，密封保存
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