焦糖奶油吐司
描述
方子参考了自由的，不过自由用的是中种法，我图省事，用了直接法，用量也做了点调整
用料
| 高粉 | 250克 |
| 焦糖浆 | 100克 |
| 牛奶 | 60克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 干酵母 | 4克 |
步骤
1, 所有材料混合，揉至完全阶段
2, 室温发酵至2.5倍大
3, 排气，分割，滚圆后盖膜松弛15分钟
4, 翻面，擀成椭圆形，两边向中间折，收口朝下
5, 盖膜松弛10分钟
6, 翻面，再次擀长
7, 卷起
8, 排入吐司盒，室温发酵至6、7分满
9, 表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右
小提示
暂时没有小贴士提醒