首页
分类
配方
软件下载
您还没有登录
现在登录
红糖吐司
描述
暂时没有描述
用料
高粉
125g
即发干酵母
2g
水
75ml即发干酵母 2g
水
75ml
步骤
1,
将酵种材料混合,揉成团之后发酵至3-4倍大。(我发了一个晚上)
2,
把面团材料中的高粉,糖,脱脂奶粉放入盆中混合,加入用水溶解好的酵母和蛋液混合,揉到没有水分的时候放入酵种材料进行揉和
3,
将面团揉至可以拉出薄膜时加入黄油,继续揉至完全扩展阶段
4,
揉好的面团在温暖湿润出发酵至2.5倍大
5,
取出面团排气分割成三份,滚圆松弛20分钟
6,
把面团擀成长舌状,卷起排入吐司盒,进行最后发酵至模具8分满
7,
烤箱预热180度,下层上下火烤约40分钟
8,
烤好的吐司马上脱模放晾网上晾凉
小提示
配方中的水分根据实际情况调整。 揉好面团之后我就室温醒发了40多分钟(室温大约5-6度),可能这一步也影响了最后成品。