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白吐司

描述

“菓子物语烘焙群”继死磕海绵蛋糕之后，发起“ 死磕白吐司“的号召。这次，积极响应组织的召唤，昨天晚上做了这个吐司。虽然不理想，还是发上来看看，算是交上第一份作业。大家一起帮忙看看，指点下哦

用料

步骤

1, 所有材料混合，后油法，厨师机打面团，至完全阶段

2, 盖上保鲜膜，温暖处发酵至2.5-3倍大

3, 排气、分割、滚圆后，盖上保鲜膜，室温静置松弛20分钟

4, 取一个面团，擀成椭圆形

5, 翻面，轻拉四角，整成长方形

6, 卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，盖上保鲜膜，室温静置松弛15分钟

7, 翻面，擀长，底边压薄

8, 卷成筒状，捏紧收口，收口朝下，放入吐司盒

9, 室温发酵至8分满，表面刷全蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，43分钟左右，出炉立即脱模，放至室温，密封保存

小提示

仔细看方子的话，应该能看出来，我减了水量，而且减了不少。虽然是用厨师机打面团，可我还是习惯先用手和面，能感觉下面团的湿润度。加到155克的时候，凭经验，不能再加了。