奶酪红枣吐司
描述
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用料
| 高粉 | 250克 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 酸奶 | 80克 |
| 红枣碎 | 80克 |
| 黄油 | 20克 |
| 鸡蛋 | 50克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
步骤
1, 后油法揉至完全阶段
2, 基础发酵至2.5倍大
3, 排气后分割，滚圆，松弛15分钟
4, 翻面，擀成椭圆形圆形，铺上红枣碎
5, 两边向中间对折
6, 收口朝下，松弛10分钟
7, 翻面，擀长
8, 卷起
9, 排入吐司盒，二次发酵至8分满
10, 表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右
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