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香草吐司
描述
一直觉得白白的土司真是没什么味道,总要抹上各种果酱去搭配着吃~ 这方子是从兔子那顺来的,真是超好吃,不只是香草的香味让我着迷~ 你不仅能吃到面香,连土司皮都是那么好吃,今天这个中种我等待了 30小时,这素为什么呢........ 事情是酱紫的,俺败了长模,查网上快递信息,已经到本地了,俺就想 如果现在把面和好,第二天收到模具就可以开光做了不是,俺性子急啊~ 第二天模具如愿以偿的收到,准备拿出面团开做,打开冰箱发现,偶既 没有淡奶油,也没有黄油了呢.......哦哦~偶忘记了,定好的原料还没 送来,无奈之下只能把面团在送回冰箱,又等待了12个小时,我的原料 到了,呵呵~一切可以开始了,等待是有回报的哦~真的没想到这个配方 这么让我惊喜,超可爱的长模具,做出超美味道的小土司~~~满足~~ 满足~~呵呵~妞们试试吧~兔子这个方子简直太赞了~~在这里谢谢兔子哦~
用料
高粉
140
香草夹
一根
淡奶油
100克
鲜奶
50克
酵母
2克
砂糖
70克
盐
4克
黄油
60克
步骤
1,
香草豆荚剥开,刮出香草籽,连皮和牛奶一起加热煮沸,冷却过滤备用
2,
先将酵母冷却过滤的液体里,搅拌至融化
3,
在将所有的中种材料加入揉成面团即可
4,
入冰箱冷藏发酵17小时以上,我冷藏了30小时
5,
将主面团的材料出黄油外全部倒入盆中
6,
将中种面团拿出撕小块加入揉成面团
7,
黄油切小块加入,揉成光滑面团,能拉出大片薄膜最好
8,
将揉好的面团分剂58克每个,滚圆松弛15分钟
9,
擀卷两次,中间在松弛五分钟
10,
卷好面团,在模具中摆好,烤箱加一杯热水进行最后发酵
11,
等面团发酵好拿出,刷一层鲜奶
12,
烤箱预热180度30分钟即可.烤好拿出在马上刷鲜奶
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