全麦蜜豆吐司
描述
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用料
| 高粉 | 150克 |
| 全麦粉 | 100克 |
| 蜜红豆 | 适量 |
| 干酵母 | 5克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 盐 | 3克 |
| 水 | 180克 |
| 黄油 | 20克 |
步骤
1, 后油法揉至完全阶段
2, 冰箱冷藏发酵
3, 发至2.5倍大
4, 翻面
5, 室温发酵1个小时
6, 排气、滚圆，松弛20分钟
7, 擀成椭圆形，翻面，轻拉四角成长方形
8, 底边压薄，铺上蜜红豆
9, 自上而下卷起，捏紧收口，收口朝下，排入吐司盒
10, 温暖处（烤箱中）二次发酵，至7分满，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸
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