黑芝麻麻糬吐司
描述
方子参考了自由的，略有改动。
摔面的时候，超级粘手，让人抓狂 。自由说过，这个面团比较粘，就有了心理准备，否则难保真把面团给扔了 。
用料
| 高粉 | 225克 |
| 麻薯预拌粉 | 25克 |
| 黑芝麻 | 20克 |
| 黄油 | 25克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 白砂糖 | 20克 |
| 水 | 120克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
| 盐 | 4克 |
步骤
1, 所有材料混合，揉至面团光滑起筋，加入黄油
2, 摔面至完全阶段
3, 挤入黑芝麻
4, 揉均匀
5, 基础发酵至2.5倍大
6, 排气，分割，滚圆，松弛20分钟
7, 翻面后擀长
8, 卷起
9, 松弛15分钟
10, 翻面，擀成长条，卷起
11, 排入吐司盒，二次发酵至8分满
12, 表面刷蛋液，入预热180度的烤箱，下层，上下火，35分钟左右
小提示
暂时没有小贴士提醒