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烫面黄金吐司

描述

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用料

步骤

1, 水加黄油煮开

2, 烫种面粉和糖混合均匀，将煮开的奶油倒入粉中搅拌成面团，冷藏

3, 将烫种面团掰成小块

4, 主面团全部材料搅拌成团，加烫种直至面团出筋，可以拉成薄膜状

5, 放温暖处发酵1小时至两倍大

6, 发酵完成后，翻面挤出空气，然后分成三团滚圆，松弛15分钟

7, 将面团压扁，擀成牛舌状，由上而下内卷成圆筒状，三个全部卷完后覆膜松弛15分钟，然后再擀开卷起重复一次

8, 放入吐司模进行第二次发酵，至模八分满时刷蛋液，撒芝麻

9, 160度30分钟至金黄

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