椰香吐司
描述
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用料
| 高粉 | 220克 |
| 低粉 | 60克 |
| 椰浆 | 150克 |
| 黄油 | 25克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 干酵母 | 4克 |
| 盐 | 3克 |
| 全蛋液 | 适量 |
| 椰丝 | 适量 |
步骤
1, 全部材料混合
2, 后油法揉面，摔面至完全阶段
3, 盖膜，室温基础发酵至2.5倍大
4, 排气，分割，滚圆后盖膜松弛15分钟
5, 翻面，擀长
6, 从长边的一端向中间折1/3，另一边也向中间折1/3
7, 收口朝下，盖膜松弛10分钟
8, 翻面，擀长
9, 卷起
10, 排入吐司盒
11, 二次发酵至9分满，表面刷蛋液，撒椰蓉
12, 入预热180度的烤箱， 下层，上下火，35分钟左右，表面上色后加盖锡纸
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