杂粮焦糖果干吐司
描述
这个面团的方子，是自己配的，摔面的时候就感觉比较湿粘，不过这样的面团，虽然加了20%的玉米面，还是比较容易出膜 。二次擀卷的时候，台面没有撒粉，也没用手粉，结果弄得手上粘粘的，勉强整成形 。
用料
高粉 200克
细玉米面粉 50克
酸奶 120克
洛神果干 40克，切碎
鸡蛋 1个
白砂糖 20克
焦糖浆 40克
干酵母 4克
盐 3克
步骤
1, 所有材料混合揉均匀
2, 摔面至扩展阶段
3, 加入切碎的洛神果干
4, 揉匀
5, 基础发酵至2.5倍大
6, 排气，分割成三份，盖膜松弛15分钟
7, 翻面，擀成椭圆形
8, 卷起，收口朝下松弛10分钟
9, 再次翻面，擀长
10, 卷起，收口朝下
11, 排入吐司盒，盖盖，二次发酵至2倍大
12, 入预热180度的烤箱，下层，上下火，40分钟左右
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