重奶油黑芝麻吐司
描述
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用料
高粉 238克
汤种 75克
黄油 50克
黑芝麻 50克
奶粉 15克
细砂糖 40克
盐 4克
酵母 4克
全蛋 1个（小）
牛奶 75克
步骤
1, 用少许牛奶加入酵母溶化倒入高粉中混合，加入汤种拌匀
2, 加入盐，奶粉，细砂糖，牛奶，揉至扩展阶段
3, 加入已溶化（软化）的黄油揉至光滑，加入黑芝麻揉成面团
4, 用保鲜膜包住，发酵至2倍大，约45分钟（手指插进去，抽回来指孔不回缩）
5, 发酵好的面团分成两份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
6, 搓成长条，擀开（直接用手撑压扁亦可）
7, 由上往下卷起来，收口朝下，放入吐司盒，盖上盖子，发酵至9分满
8, 刷上蛋液，盖上盖子
9, 预热烤箱180度，中层上下管40分钟左右
10, 温热脱模
小提示
如果同时烤制两个吐司，烤制时间延长10至15分钟