果茶吐司
描述
暂时没有描述
用料
高筋粉 570克，A
鲜奶油 85克，B
黄油 45克，B
果茶茶包（蔓越莓覆盆子接骨花） 2包，C
糖 60克，A
盐 7克，A
酵母 7克，A
蛋 85克，B
牛奶 55克，B
步骤
1, 高粉+糖+盐搅拌均匀，加入酵母、蛋、牛奶、鲜奶油中速搅拌至有筋性的面团
2, 放入黄油低速与面团混合，再中速搅拌至薄膜状态，再加入茶包，慢速搅拌均匀
3, 温度28度，温度75%第一次发酵40分钟
4, 面团分割滚圆
5, 室温静置15分钟
6, 将面团收口朝下，上下擀开，翻面，由上往下卷起，收紧接口
7, 温度38度，湿度85%，在吐司盒内进行最后发酵，至8分满时，刷全蛋液，表面割叶脉纹路装饰
8, 170度40分钟
小提示
暂时没有小贴士提醒