枣泥吐司
描述
今天的吐司是为我自己做的，本来应该用全麦面粉，可是家里断货了，就做了这个。为什么说是给我自己做的呢，因为里面放了不少有补血功效的枣泥。上周因感冒一直没好利落，去医院。医生说我贫血，要补血。想想我平时还是挺注意保养的呀，怎么就贫血了呢，可能是最近这两个月吃中药，这也不敢吃，那也不敢吃的原因吧。一说补血，首先想到的是多吃点大枣。为了吃着方便就做了一些枣泥。把枣泥放到面包里，不仅补了血，还增加了面包的风味，可谓是一举两得吧。这样就不用在切成片抹果酱了，直接撕着吃很省事儿很爽呀。
用料
金像面包粉 330克
低筋面粉 75克
枣泥 240克
干酵母 6克
黄油 38克
细砂糖 60克
奶粉 20克
盐 5克
鸡蛋 50克
水 210ML
步骤
1, 用后油法将面团打到完全阶段，放在温暖处发酵至原面团的2.5倍大
2, 排气后分割成62.5克一个的面团，共12个（一个面包用4个）并滚圆，盖上保鲜膜松弛15~20分钟
3, 准备好自制枣泥
4, 将松弛好的面团按压成直径10厘米左右的面片，放在称上，在面片上放20克枣泥（因为我做的枣泥比较稀，不能成形）
5, 用包包子的手法收紧底口，底口向下放在模具里，每个模具中放4个
6, 模具上盖上湿布，放入温暖处发酵九分满。表面刷全蛋液，入预热好的烤箱烤制。烤箱温度是180度，时间40分钟。中途在顶部加盖锡纸
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